Se è vero che la qualità della carne e la sua cottura sono quello che fa la differenza, il condimento è ciò che dona al BQQ americano quel sapore inconfondibile. Spesso ci soffermiamo ad apprezzare la consistenza e il sapore delle Pork Ribs senza curarci del fatto che una componente […]

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Oggi vi raccontiamo il pulled pork, “maiale sfilacciato”. La sua storia gode di una lunga e illustre tradizione nelle due Caroline: è diventato il simbolo di campagne politiche, raccolte di fondi e qualsiasi altro evento mediatico. Si è celebrato in canzoni, storie, poesie, e letteratura. È senza dubbio l’anima di […]

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C’è una sola cosa che ci viene in mente quando pensiamo alla cucina americana: il barbecue. Ogni americano che si rispetti ha una griglia nel suo giardino da usare per un pranzo in famiglia o dopo aver guardato una partita di baseball. Ma il BBQ è molto più di questo: […]

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Nel sud degli Stati Uniti le barbecue ribs sono un culto, un riferimento, un momento irrinunciabile da assaporare prendendosi il giusto tempo e, come ogni culto che si rispetti, non ammette violazioni. Avete presente l’eterna lotta culinaria di noi italiani tra innovatori e tradizionalisti? Parmigiano o pecorino nella carbonara? Nell’amatriciana […]

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Stai cercando il vero gusto del Barbecue americano? Allora sei nel posto giusto. Siamo la prima smokehouse di Roma: la nostra mission è farti vivere un’esperienza indimenticabile:  assaporare il gusto originale della carne cotta alla maniera del nuovo continente. Da Smoke Ring troverai solo carne di qualità superiore preparata secondo [...]
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BBQ: Cottura Low & Slow

La prima regola di un'ottima affumicatura è trovare il tempo per dedicarle attenzione, la seconda è quella di dedicarle l’attenzione giusta per portarla alla perfezione. Non tutti riescono a farlo. Cuocere al barbecue piò sembrare la cosa più semplice del mondo, ma per ottenere dei risultati eccellenti si richiede attenzione [...]
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Il BBQ è una vera e propria religione negli USA. Una religione che ha dei riti veri e propri con una forte cultura e tradizione in grado di trasformare un piatto in un rito. L’America, Il Paese delle Meraviglie o, visto l’argomento, si potrebbe dire delle “Meragriglie”. Sì, perché ormai [...]
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COME NASCE SMOKE RING?

SMOKE RING è la prima American Smokehouse di Roma. L’idea di una realtà completamente innovativa sul territorio è nata durante viaggi esplorativi negli Stati Uniti, pionieri delle prime smokehouse caratterizzate da temi diversi ma legate da un filo conduttore trainante, che ci ha entusiasmato. Smoke Ring offre carni di qualità [...]
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