Alzi la mano chi non ha pensato almeno una volta che il pollo sia una carne un po’ troppo semplice, senza grandi sorprese, da scegliere quando si ha fretta, si è a dieta o non si ha un’alternativa migliore. Bene, è arrivato il momento di cambiare idea. Questi pregiudizi ci […]

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La parola barbecue ti fa pensare subito ad un bel pezzo di carne succulento con il bark croccante? Come darti torto. Ma c’è un elemento passato troppo spesso sotto silenzio: il pesce al BBQ è una meraviglia per veri intenditori e non puoi dire di essere un BBQ lover se […]

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La carne di manzo è una carne della mille sfaccettature, cotture, frollature, è un mondo che può riservare sorprese anche ai più appassionati conoscitori. Un’ulteriore difficoltà è data dal fatto che non sempre è facile capire quali tagli di carne italiani corrispondano a quelli americani. La prima cosa da dire […]

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Chi pensa al pollo, e ancora di più al tacchino, ha in mente uno di quei piatti che si mangiano quando si è a dieta, insipidi, tendenzialmente secchi e davvero poco invitanti. Niente di più sbagliato: in realtà la carne di tacchino è magra, saporita e, se cotta nel modo […]

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Pulled Pork, ribs, pork belly… Basterebbero queste meraviglie per far capire che la carne di maiale è la regina del BBQ. Morbido, saporito, sorprendente, il maiale si presta a mille preparazioni diverse ed è in grado si stupirti ogni volta che lo assaggi. Ma sei sicuro di conoscerne tutti i […]

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Ti ricordi il nostro Man vs Food? Bene, adesso è tornato. Stai attento a non prenderlo alla leggera, molti ci hanno provato, ma pochi sono riusciti a vincere la sfida. C’è chi sottovaluta la quantità, chi non tiene conto dei sapori forti, gustosi e completamente diversi di ogni piatto, mischiandoli […]

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C’è chi sentendo parlare di beef ribs torna immediatamente al periodo della propria infanzia quando, guardando i Flintstones, sognava di poter addentare quelle fantastiche “costine” di dinosauro. Nella tradizione Texana le beef ribs occupano un posto d’onore accanto al brisket, anzi in alcuni casi i veri cultori le preferiscono, e […]

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Ti sei mai chiesto come sarebbe pranzare da Smoke Ring? Noi ce lo siamo domandato spesso ed è per questo che da adesso potrai avere i piatti e i sapori inconfondibili tipici del barbecue anche durante la pausa pranzo. Non c’è niente di meglio che tornare in ufficio dopo aver […]

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Agosto sta finendo ma questo non vuol dire che tu debba rinunciare alle grigliate all’aperto. Settembre è un mese ancora migliore di luglio e agosto, il tempo rimane bellissimo ma le giornate non sono più avvolte da quell’afa insopportabile. Per questo hai deciso di dare una svolta alla tua vita […]

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