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Sides


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Un buon taglio di carne si gusta al meglio se accompagnato dal giusto contorno.

Ecco alcune proposte:

BAKED BEANS

Fagioli Pinto originari del centro America, vengono affumicati a lungo in forno, con aggiunta di spezie, salsa bbq, e ritagli di ribs. Questi fagioli cotti a puntino in un sugo di carne affumicata sono un side tipico nelle Smokehouse americane.

COLESLAW

Verza tagliata molto sottile, con salsa yogurt, carote, senape, maionese e aceto di mele. Sempre presente in tutte le Smokehouse, ma preparato diversamente a seconda che ci si trovi in Carolina, Texas, Florida o a New York. Noi prendiamo spunto dallo stile New Orleans. Con la sua freschezza bilancia alla perfezione il BBQ, non averlo a tavola è un delitto!

MASH POTATOES

Patate tagliate lasciando un po’ di buccia, poi bollite e pestate a mano con latte fresco, pepe, burro e sale. Il Mash non è un semplice purè, le patate non sono completamente sbriciolate ed i sapori sono sorprendenti!

SR MAC’N’ CHEESE

Sformato di pasta con cheddar, besciamella e pan grattato.
Macaroni and cheese… ma qui siamo in Italia, ed il nostro è molto lontano rispetto a quello che abbiamo visto in America: non è un timballo al formaggio, non è il mac’n’cheese americano, è il mac’n’cheese dello Smoke Ring!

 

 

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