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Brisket

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Punta di petto e fiocco, è uno dei tagli di manzo più difficili. È il grande ed intramontabile classico americano. Importiamo i Brisket direttamente dagli USA: Creekstone Farm Premium Black Angus, 100% biologica, allevata e controllata con i più alti standard qualitativi.

Per poter intenerire questo taglio di carne sono necessarie dalle 14 alle 18 ore di affumicatura a bassa temperatura. Il grasso e il tessuto connettivo si sciolgono arricchendo la carne con i loro succhi saporiti, mentre il rub segreto garantisce un aroma unico. Grazie a queste caratteristiche il Brisket si può gustare sia in purezza che cosparso di salsa BBQ.

Da provare nel Brisket Burger, con la Salsa Brisket.

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