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BBQ: Cottura Low & Slow

La prima regola di un’ottima affumicatura è trovare il tempo per dedicarle attenzione, la seconda è quella di dedicarle l’attenzione giusta per portarla alla perfezione. Non tutti riescono a farlo. Cuocere al barbecue piò sembrare la cosa più semplice del mondo, ma per ottenere dei risultati eccellenti si richiede attenzione […]

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Il BBQ è una vera e propria religione negli USA. Una religione che ha dei riti veri e propri con una forte cultura e tradizione in grado di trasformare un piatto in un rito. L’America, Il Paese delle Meraviglie o, visto l’argomento, si potrebbe dire delle “Meragriglie”. Sì, perché ormai […]

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