La salsa barbecue è il simbolo dell’America in cucina, vera e propria arte e orgoglio degli Stati Uniti. Questa salsa, contrariamente a quanto si crede, è un elemento di grande complessità. Negli Stati Uniti ed è ancora fonte di vivaci discussioni. Le variazioni tra le ricette dei vari Stati sono difese con […]

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La birra, con la sua freschezza vellutata e la morbidezza della schiuma, è la compagna perfetta per esaltare la consistenza della carne. Ma perché limitarsi a berla? Ecco cinque trucchi per fare della tua birra preferita la coprotagonista delle tue grigliate. Dare aroma senza bruciare Se vuoi che un deciso […]

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Il Barbecue in America è considerata una vera e propria cerimonia sacra e come tale ha i suoi riti e le sue tradizioni tramandate di generazione in generazione. Negli ultimi anni si è diffusa anche in Italia: sempre più persone possiedono un barbecue e non rinunciano ad un bella grigliata […]

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Chi l’ha detto che la vera anima del BBQ Americano si esprime solo con la carne? I veri amanti della cucina d’oltreoceano sanno bene che i contorni sono fondamentali, un accompagnamento indispensabile per rendere il gusto completo e indimenticabile. Proprio come accede per i tagli di carne, anche con quelli […]

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Se è vero che la qualità della carne e la sua cottura sono quello che fa la differenza, il condimento è ciò che dona al BQQ americano quel sapore inconfondibile. Spesso ci soffermiamo ad apprezzare la consistenza e il sapore delle Pork Ribs senza curarci del fatto che una componente […]

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Oggi vi raccontiamo il pulled pork, “maiale sfilacciato”. La sua storia gode di una lunga e illustre tradizione nelle due Caroline: è diventato il simbolo di campagne politiche, raccolte di fondi e qualsiasi altro evento mediatico. Si è celebrato in canzoni, storie, poesie, e letteratura. È senza dubbio l’anima di […]

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C’è una sola cosa che ci viene in mente quando pensiamo alla cucina americana: il barbecue. Ogni americano che si rispetti ha una griglia nel suo giardino da usare per un pranzo in famiglia o dopo aver guardato una partita di baseball. Ma il BBQ è molto più di questo: […]

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